O produtor Francisco Baettig, antes de ter sua própria vinícola, a Baettig Wines, foi enólogo responsável por três dos vinhos mais emblemáticos do Chile: Don Maximiano, Seña e Viñedo Chadwick, com várias safras merecedoras de 100 pontos pelos críticos internacionais. Considerado um dos responsáveis pela transformação dos vinhos chilenos em ícones mundiais, é um dos maiores especialistas de seu país, e desbravador das novas possibilidades enológicas e terroirs.

Seu vinhedo está em Traiguén, no Malleco, onde o clima fresco produz vinhos com incrível estrutura, frescor e complexidade. O sol sempre presente aporta ao vinho maravilhosas notas concentradas de frutas puras. Baettig sabe como ninguém trabalhar a uva da Borgonha e extrair dela seu melhor de acordo com cada tipo de terroir. Cada garrafa do Baettig contém uma informação precisa da safra e da personalidade de cada vinhedo.

 

Eu Quero

Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Cabernet Sauvignon, advindas do vinhedo Los Compadres, plantado em solos graníticos há mais de 30 anos e cultivado em secano (sem irrigação), com estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês (20% novas). Destaca-se pela pureza e vivacidade da fruta, acompanhada de notas florais, de especiarias e balsâmicas, tudo em meio a uma acidez vigorosa e taninos firmes e de ótima textura. O final é suculento, persistente e profundo, com toques de cassis, de violetas e de grafite.

Multipontuado, recebeu AD 95 pts pela Revista ADEGA, 94 pontos por Robert Parker e 93 pts por James Suckling.

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