Sacramentos Sabina Syrah 2023
Revista Adega - AD 93 pts
Fermentado em inox com passagem de 4 meses em foudre de 1500 litros. O vinho que já tinha se destacado nas safras anteriores deu um salto em seu estilo e personalidade. Ameixa e groselha com um toque de cinzas frias. Pimenta branca. Também um pouco de mirtilo. Carnoso. A estrutura é muito mais séria que as safras anteriores. Um suco de frutas vermelhas, com linda presença cítrica que ressalta a mineralidade presente com um toque balsâmico e giz. O final é quase o fim de boca de um vibrante vinho branco. É um vinho com bela capacidade de evolução, e até por isso foram engarrafadas 200 garrafas magnum este ano. Balsâmico e vinoso. Álcool 12%.
Degustado em 02/04/2024 por CB.
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Região: Serra da Canastra
Produtor: Sacramento Vinifer
País: Brasil
Uva(s): Syrah
Graduação Alcoólica: 12,5%
Estágio em Barrica: Sem passagem por madeira.
Syrah/Shiraz
A Syrah (ou Shiraz) tem no norte do Vale do Rhone na França seu provável berço e lá origina vinhos especiais como das denominações de Côte Rôtie e Hermitage. Também produz excelentes vinhos no sul da França, no Douro (Portugal), no Chile (com rótulos surpreendentes em climas mais frios) e na Austrália, onde origina diferentes estilos conforme a região de cultivo e vinhos de grande profundidade quando de uvas das poucas vinhas velhas preservadas do massivo e equivocado arranque indiscriminado do início da década de 80. Uma das características que melhor evidenciam a Syrah é sua alta adaptabilidade, gerando vinhos de diferentes perfis conforme seu terroir de cultivo. Em regiões mais frias mostra uma acidez mais aguda, enquanto nas mais quentes, ganha notoriedade a fruta e o corpo. Outro fator facilmente identificado em cultivos de climas quentes é a pimenta negra, que se origina da rotundona, um tipo de terpeno aromático que aumenta conforme o grau de amadurecimento. Um uva surpreendente e que merece ser explorada pelos apreciadores. Conheça mais sobre ela na Revista Adega.
Brasil
Repleta de desafios, de períodos turbulentos e de conquistas, a história vitivinícola no Brasil dá um importante passo no decorrer e, principalmente, no final do século XX, com o nascimento de novas empresas e profissionalização dos já tradicionais produtores da Serra Gaúcha. O Brasil, na verdade, por sua dimensão continental, proporciona uma diversidde enorme de estilos e perfis que merecem ser explorados e descobertos.
