Arte Tradicional Brut 12 Meses 2020
Os espumantes são grandes curingas nas interações entre vinho e gastronomia, pois são capazes de acompanhar bem a maioria dos pratos. Dos leves aos mais robustos, dos simples aos sofisticados, os espumantes não fazem feio. Além de terem boa acidez, costumam ainda ter corpo médio, moderado teor alcoólico, pouca madeira e, principalmente, outro elemento importante na harmonização, o gás carbônico, que contribui com a acidez no enfrentamento de sais, ácidos, gorduras, limpando e estimulando o palato. O Casa Valduga Arte Tradiconal Brut 12 Meses 2020 é caracterizado por sua leveza e frescor e toques de frutas brancas maduras. Acompanha muito bem pratos de peixes e frutos do mar e também uma bela tábua de queijos cremosos.
Revista Adega - AD 90 pts
Espumante branco brut, composto de 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, elaborado pelo método tradicional. Em um perfil mais maduro, mostra notas de frutas brancas e cítricas, florais e de ervas, que se confirmam no palato. Tem acidez vibrante, gostosa textura e final agradável e refrescante, com toques tostados e de flor de limoeiro.
Degustado em 13/11/2021 por AM.
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Região: Vale dos Vinhedos
Produtor: Casa Valduga
País: Brasil
Uva: 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir
Graduação Alcoólica:11,5%
Amadurecimento: 12 meses de Autólise em Cave
Casa Valduga
Os Valduga chegaram do norte da Itália ao Vale dos Vinhedos em 1875, e foram das primeiras famílias a desenvolver a viticultura ali. Em 1982 começaram a engarrafar seus próprios vinhos, com um portfólio de vinhos tranquilos e de espumantes. Hoje o catálogo da Casa Valduga destaca-se por vários espumantes ambiciosos, que podem passar vários anos em estágio antes de serem comercializados. Elaboram seus vinhos principalmente com os 200 hectares que têm no Vale dos Vinhedos, ainda que também com vinhedos que têm na Serra do Sudeste e na Campanha. A produção total é de 2 milhões de garrafas, sendo 55% de espumantes.
Espumantes Brasileiros
O Brasil já se firmou como um país produtor de vinhos. Vinícolas vêm produzindo tintos, rosés e brancos tranquilos com qualidade cada vez mais consistente. Entretanto, a vocação natural para produzir espumantes, que há tempos gozam de merecida fama e boa reputação, é inegável. Em solo brasileiro, elaboram-se espumantes de ótima qualidade e nos mais variados tipos. A nossa diversidade de estilos não se resume somente aos aspectos legais, mas considerando a legislação vigente, basicamente os espumantes são classificados conforme seu teor de açúcares totais (nature, extra-brut, brut, sec, demi-sec ou doce) e, em teoria, é permitido produzir espumantes a partir de quaisquer cepas, seja pelos métodos tradicional (segunda fermentação em garrafa), Charmat (segunda fermentação em grandes recipientes) ou Asti (de uma única fermentação).
