Château Haut Peyruguet 2018
Região: Bordeaux
Produtor: Château Haut Peyruguet
País: França
Uva: 80% Merlot e 20% Cabernet Sauvignon
Graduação Alcoólica:14%
Estágio em Barrica: Sem estágio em carvalho.
Bordeaux
Em Bordeaux, o solo prescreve o corte. Nos solos frios de argila e calcário da Margem Direita predominam Merlot e Cabernet Franc com vinhos elegantes, macios e de excelente longevidade. Já nos solos quentes de cascalhos e areia da Margem Esquerda, a Cabernet Sauvignon encontra seu lar e condições ideais. Com um recorte de AOCs estreladas e muito particulares em estilos, Bordeaux dá origem a grandes e longevos vinhos pelas mãos de produtores tradicionais e é o norte para os muitos vinhos do mundo baseado nestas castas. Berço também dos maravilhosos Sauternes, é um território de muitas descobertas. Conheça mais sobre ela na Revista Adega.
O estilo de vinificação bordalesa:
Em
Bordeaux, as variedades de uvas são colhidas e fermentadas separadamente. Além
disso, o vinho fruto das videiras jovens é fermentado separadamente daquele
fruto de videiras mais velhas. A fermentação dura de 8 a 10 dias, mas a
maceração do suco e das cascas pode durar de 15 a 21 dias ou até mais. O tempo de contato com a casca depende da
qualidade das uvas, do nível de maturação e do tipo de vinho desejado. O
contato com a casca é maior para os vinhos que estão sendo construídos para
envelhecer.
