Cordillera de Los Andes Reserva Especial Cabernet Sauvignon 2019
Entenda a expressão “senso de origem” provando este distinto Cabernet Sauvignon chileno, elaborado pela prestigiada família Torres.
Revista Adega - AD 93 pts
Tinto elaborado exclusivamente a partir de Cabernet Sauvignon, com estágio de 18 meses em barricas majoritariamente usadas de carvalho francês (87%) e em foudres de carvalho alemão (13%). Impressiona pela acidez vibrante e pelos taninos firmes e tensos, que envolvem sua fruta vermelha e negra de perfil mais fresco (mesmo em um ano em teoria mais quente), tudo envolto por notas florais, de ervas e de especiarias doces. Fluido, gastronômico e gostoso de beber, tem final persistente, com toques terrosos e de ameixas. Álcool 13,5%.
Degustado em 25/01/2022 por EM
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Tipo: Tinto
Região: Maipo
Produtor: Miguel Torres
País: Chile
Uva: Cabernet Sauvignon
Graduação Alcoólica: 13,5%
Estágio em Barrica: 18 meses em barricas majoritariamente usadas de carvalho francês (87%) e em foudres de carvalho alemão (13%)
Miguel Torres
Miguel Torres é a filial chilena de Bodegas Torres, tradicional vinícola da Catalunha. São considerados os grandes modernizadores do vinho chileno pois quando chegaram a se instalar no vale de Curicó, em fins dos anos 70, trouxeram tecnologia que aqui não se usava, como tanques de aço inoxidável com temperatura controlada ou as primeiras barricas de carvalho, o que impulsionou as vinícolas locais a se atualizarem. Os vinhos de Miguel Torres estão bem arraigados em Curicó, ainda que também tenham explorado outras regiões do Chile. Além de oferecer as típicas variedades francesas, na última década desenvolveram vinhos com outras próprias do campo chileno, sendo um caso emblemático o espumante Estelado, que elaboram com a cepa País, o primeiro em seu tipo. Também foram os pioneiros no resgate do Moscatel do vale de Itata com seu rótulo Días de Verano.
Cabernet Sauvignon
A Cabernet Sauvignon só começou a aparecer com este nome no final do século XVIII. Alguns historiadores sugerem que ela seria a Biturica, cepa mencionada pelo romano Plínio o Velho (23-79), em seus trabalhos científicos. O nome foi inspirado na tribo Bituriges, fundadora de Bordeaux. Há especulações também de que esta tinta seria a Petit Vidure ou Bidure, uma antiga uva de Bordeaux, originada do nome Vin Dure pela dureza de seu caule. Independente do nome que possa ter tido no passado, uma coisa está provada: a origem genética da CS. Em 1997, na Universidade da Califórnia, em Davis, testes de DNA foram conclusivos ao afirmar que a CS é um cruzamento da Cabernet Franc com a Sauvignon Blanc. O microscópio demonstrou o que parece bem lógico, além do nome sugerir sua origem, os aromas de frutas vermelhas da CS lembram a Cabernet Franc e os de ervas frescas nos remetem facilmente à Sauvignon Blanc.
