Dievole Novecento Chianti Classico Riserva 2016
Revista Adega - AD 93 pts
Tinto composto a partir de 95% Sangiovese, 3% Canaiolo e 2% Colorino, fermentado sem leveduras adicionadas e com estágio de 17 meses em botti de carvalho francês sem tosta. Mostra frutas vermelhas frescas seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias. No palato, chama atenção pelo equilíbrio do conjunto, pelos taninos firmes e finos e pela vibrante acidez. Tem final suculento, tenso e persistente, com toques terrosos e de cerejas, que pedem uma segunda taça. Álcool 14%.
Degustado em 25/05/2021 por EM
Região: Toscana
Produtor: Dievole
País: Argentina
Uva: Sangiovese
Graduação Alcoólica:14%
Estágio em Barrica: 17 meses em bottis de carvalho francês sem tostagem e 6 meses em garrafa
TOSCANA
Toscana é uma das regiões vinícolas mais famosas e muito conhecida por seus vinhos tintos secos à base de Sangiovese como Chianti, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano. Berço ainda dos supertoscanos, tem muitas denominações reconhecidas e protegidas por uma série de DOC e DOCG. Suas áreas costeiras quentes e temperadas contrastam com as áreas do interior (particularmente aquelas nas colinas), onde o aumento da variação da temperatura diurna ajuda a manter o equilíbrio de açúcares, acidez e aromáticos das uvas, sendo perfeita para a Sangiovese. A região também é conhecida pelo Vin Santo e nos brancos, o notório Vernaccia di San Gimignano. Conheça mais sobre a região na Revista Adega.
SANGIOVESE
Sangiovese é a variedade de uva mais plantada na Itália e praticamente sinônimo dos vinhos tintos da Toscana sendo a personagem principal de alguns dos grandes nomes do vinho italiano. A qualidade do vinho Sangiovese pode ser notoriamente variável. Mas, na década de 1980, técnicas de vinificação drasticamente aprimoradas viram uma mudança significativa em direção ao aumento de qualidade. Conhecida por seus taninos firmes e de alta acidez e natureza equilibrada e eclética, dependendo do local de produção e métodos de vinificação e envelhecimento. Conheça mais sobre a Sangiovese na Revista Adega.
