Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2017
Fundada em 1986, por Rafael e José Guilisasti, a Viña Emiliana é adepta da cultura orgânica e biodinâmica.
De acordo com os órgãos internacionais um vinho classificado como orgânico deve ser produzido sem o uso de pesticidas artificiais, fungicidas ou herbicidas. Existem instituições certificadoras e fiscalizadoras de todo o processo para esse tipo de cultivo e as regras podem variar. Há países, por exemplo, que não permitem absolutamente nenhum aditivo químico no processo. Em outros, porém, é permitido que o vinicultor utilize acidificantes e anidrido sulfuroso (também conhecido como dióxido de enxofre, produto de ação antisséptica e conservante), por exemplo. Emiliana foi a primeira vinícola orgânica do Chile e atualmente é o maior produtor de rótulos orgânicos do país. Um deles é o NOVAS GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2017, um tinto harmonioso, de boa tipicidade e gostoso de beber.
Tinto orgânico elaborado exclusivamente a partir de Cabernet Sauvignon, com estágio de 9 meses, sendo, 71% em barricas usadas de carvalho francês, 13% em foudre e o restante em aço inox. Um ótimo exemplo do estilo amável e fácil de beber dos vinhos da casa, esse tem gostosa acidez e taninos de boa textura, além das típicas notas de ervas e de especiarias da variedade quando cultivada no Maipo. Álcool 13,7%.
Eduardo Milan - Revista Adega
Tipo: Tinto
Região: Maipo
Produtor: Emiliana
País: Chile
Uva: Cabernet Sauvignon
Graduação Alcoólica: 13,7%
Estágio em Barrica: Estágio de 9 meses, sendo, 71% em barricas usadas de carvalho francês, 13% em foudre e o restante em aço inox.
Emiliana
Em 1986, Emiliana se separou de Concha y Toro para iniciar um caminho como vinícola independente. Depois de apostar no cultivo orgânico de seus vinhedos, nos últimos anos foi mais longe, abraçando além disso a agricultura biodinâmica, sistema que propõe o equilíbrio biológico dos solos e considera a influência dos astros. Na atualidade, dos 857 hectares de vinhedos que possuem, 700 estão certificados como biodinâmicos. O grande impulsionador da conversão de Emiliana na grande vinha orgânica do Chile foi o empresário José Guilisasti (1957-2014). Como boa vinícola grande, Emiliana tem vinhedos em alguns dos vales mais importantes da zona central, entre eles Maipo, Cachapoal, Colchagua e Casablanca. Neste último tem uma de suas vinícolas e seu centro de visitas. Seu amplo catálogo de vinhos é composto de três linhas (Adobe, Novas e Signos de Origen), além disso de Coyam e o ícone da casa, Gê.
Cabernet Sauvignon
A Cabernet Sauvignon (CS) só começou a aparecer com este nome no final do século XVIII. Alguns historiadores sugerem que ela seria a Biturica, cepa mencionada pelo romano Plínio o Velho (23-79), em seus trabalhos científicos. O nome foi inspirado na tribo Bituriges, fundadora de Bordeaux. Há especulações também de que esta tinta seria a Petit Vidure ou Bidure, uma antiga uva de Bordeaux, originada do nome Vin Dure pela dureza de seu caule. Independente do nome que possa ter tido no passado, uma coisa está provada: a origem genética da CS. Em 1997, na Universidade da Califórnia, em Davis, testes de DNA foram conclusivos ao afirmar que a CS é um cruzamento da Cabernet Franc com a Sauvignon Blanc. O microscópio demonstrou o que parece bem lógico, além do nome sugerir sua origem, os aromas de frutas vermelhas da CS lembram a Cabernet Franc e os de ervas frescas nos remetem facilmente à Sauvignon Blanc.
