Quinta Da Romaneira Vintage 2011
Revista Adega - AD 93pts
Tinto fortificado doce composto a partir de Tinto Cão, Touriga Nacional e Touriga Francesa, com estágio de 20 meses em tonéis de carvalho. Ainda em sua infância, esse vintage tem longa vida pela frente. Mostra notas de ameixas e de amoras maduras envoltas por notas florais, de ervas e de especiarias doces, tudo equilibrado por ótima acidez, taninos firmes e tensos e final carnudo e persistente, com toques de alcaçuz e de grafite. Álcool 19%.
Degustado em 27/09/2021 por EM
Produtor: Quinta Da Romaneira
País: Portugal
Região: Douro
Uva(s): Tinta Roriz,Tinto Cão ,Touriga Francesa,Touriga Nacional ,
Graduação Alcoólica: 19,2%
Amadurecimento: Passagem por Barril 20 meses
Quinta Da Romaneira
Um dos últimos produtores “Single Quinta”, entre as marcas mais prestigiadas do Douro. Os nossos vinhos são produzidos exclusivamente com uvas das vinhas da Quinta da Romaneira. Todo o trabalho nas nossas vinhas continua a ser feito manualmente de forma dedicada e apaixonada, preservando um património secular e o meio ambiente. Após a colheita manual das uvas, estas são novamente selecionadas à mão na Adega. Embora a Quinta da Romaneira seja a 2a maior propriedade da região, com 412 hectares (o dobro do tamanho do Mónaco) e mais de 3Km de uma deslumbrante frente de rio, apenas 86 hectares estão plantados e a maior parte dos nossos vinhos provém de um processo de microvinificação - pequenos lotes de vinho que respeitam cada “terroir” individual da Quinta. A casa da Quinta é uma casa de família (não aberta ao público), que usamos apenas para receber os nossos amigos e parceiros.
Vinho do Porto
O mais clássico dos vinhos fortificados é, sem dúvida, o Porto. Todos os Portos apresentam algum grau de açúcar residual. A maioria deles é, de fato, doce. Alguns, bem doces. Durante sua elaboração, em determinado estágio do processo de fermentação, a aguardente vínica é adicionada, normalmente na proporção de uma parte de álcool para cada quatro partes de vinho. Essa adição destrói as leveduras e interrompe a fermentação. O enólogo determina o momento da fortificação de acordo com o grau de doçura desejado. Logo após a fortificação, o vinho é disposto em tonéis para descansar. Os Portos recebem uma classificação de acordo com o período em que o vinho passa nesses tonéis e também o tamanho desses recipientes, o que proporciona estilos e complexidades distintas. Conheça mais sobre essas classificações acessando a Revista Adega.
