Taylor's Fine White Port
Um elegante Porto branco com a notória categoria da Taylor's, a casa de Vinhos do Porto fornecedora oficial da realeza britânica.
Os vinhos do Porto brancos (menos conhecidos do grande público) são produzidos exclusivamente a partir de uvas brancas – especialmente Malvasia Fina, Donzelinho, Gouveio, Codega e Rabigato. Apresentam uma doçura variável, indo desde os muito doces – chamados Lágrima –, passando pelos doces, meio-secos, secos, até os extra-secos. O seu teor alcoólico varia normalmente entre 19% e 22%. Normalmente são servidos frescos, como aperitivo. Costumam também ser base para drinks de verão, como o Portônica. O TAYLOR’S FINE WHITE PORT tem boa complexidade e deliciosa textura. Experimente-o mais resfriado, entre 6 e 10ºC, você não vai se arrepender.
Malvasia Fina, Viozinho, Esgana Cão, Rabigato e Gouveio fazem o blend deste Porto com aroma mineral, ervas secas e frutas amarelas, cera e mel de laranjeira, que se confirmam magistralmente na boca doce, suculenta e vibrante pela bela acidez.
Christian Burgos - Revista Adega
Tipo: Doce
Região: Porto
Produtor: Taylor's
Uva: Arinto, Boal (Sémillon), Codega, Esgana Cão, Folgasão, Gouveio, Viosinho e Rabigato
País: Portugal
Estágio em Barrica: Descansam em madeira por dois a três anos
Taylor’s
Fundada em 1692 pelo comerciante de lãs inglês Job Bearsley, a Taylor’s só ganhou sua identidade atual com a entrada na sociedade de Joseph Taylor, John Fladgate e Morgan Yeatman, no início do século XIX. Desde então, mantém-se como empresa familiar dedicada exclusivamente à produção de Vinho do Porto, hoje quase uma raridade no setor, já que a maioria das firmas optou por também produzir vinhos Douro DOC, ou seja, não-fortificados. Hoje, ela integra o The Fladgate Partnership, que abriga ainda a Fonseca, cujo controle foi adquirido em 1949, a Croft, incorporada em 2001, e a Krohn, integrada no grupo em 2013, as três marcas igualmente tradicionais e respeitadas de Vinho do Porto. Ao longo desses mais de 300 anos de vida, a Taylor’s foi responsável por pelo menos duas importantes inovações no aparentemente conservador universo do Vinho do Porto: o lançamento do “Chip Dry”, primeiro Porto branco seco; e a introdução do estilo LBV (Late Bottled Vintage), hoje um dos mais populares do mercado.
Vinho do Porto
O mais clássico dos vinhos fortificados é, sem dúvida, o Porto.
Todos os Portos apresentam algum grau de açúcar residual. A maioria
deles é, de fato, doce. Alguns, bem doces. Durante sua elaboração, em
determinado estágio do processo de fermentação, a aguardente
vínica é adicionada, normalmente na proporção de uma parte de álcool
para cada quatro partes de vinho. Essa adição destrói as leveduras e interrompe
a fermentação. O enólogo determina o momento da fortificação de acordo com o
grau de doçura desejado. Logo após a fortificação, o vinho é disposto
em tonéis para descansar. Os Portos recebem uma classificação de acordo com o período
em que o vinho passa nesses tonéis e também o tamanho desses recipientes, o que
proporciona estilos e complexidades distintas. Conheça mais sobre essas
classificações acessando a Revista Adega.
