Ventisquero Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2018
A produção de Ventisquero é proveniente das principais zonas vitivinícolas do Chile, incluindo vinhedos em vales como Huasco, o costeiro Leyda, Colchagua e Maipo. Frutado e gastronômico, este exemplar é uma boa companhia para carnes vermelhas grelhadas.
Com cerca de 1.000 hectares próprios, localizados nas principais zonas vitivinícolas do Chile (Maipo, Casablanca, Colchagua, Leyda, e Huasco), Ventisquero é um dos mais importantes produtores do país. O vinhedo Trinidad foi o primeiro campo da vinícola e onde hoje fica a sede da empresa. De lá saem ótimos exemplares de Cabernet, como o VENTISQUERO GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2018. Frutado e gastronômico, tem estrutura para ser uma boa companhia de carnes vermelhas grelhadas. Experimente!
Tinto elaborado exclusivamente a partir de Cabernet Sauvignon, com estágio de 14 meses em barricas de carvalho. Esbanja frutas vermelhas maduras acompanhadas de notas florais, de ervas, de especiarias e de mentol. No palato, tem bom volume, acidez na medida, taninos macios e final suculento e cativante, que pede a companhia de carnes vermelhas grelhadas. Álcool 13,5%.
Eduardo Milan - Revista Adega
Tipo: Tinto
Região: Maipo
Produtor: Ventisquero
País: Chile
Uva: Cabernet Sauvignon
Graduação Alcoólica: 13,5%
Estágio em Barrica: Com estágio de 14 meses em barricas de carvalho.
Ventisquero
Desde a edição de sua linha Tara, com vinhos do extremo norte do Chile, há seis anos Ventisquero veio adotando um estilo de vinhos mais inovador. Sua produção provém de 1.000 hectares próprios, incluindo vinhedos em vales como o meridional Huasco, o costeiro Leyda ou os tradicionais Colchagua ou Maipo. Na parte costeira de Maipo está sua sede, no campo Trinidad, onde começou sua história, no ano 2001. O portfólio da vinícola é amplo e bem diferenciado. Começa com varietais e reservas, continua com a marca Queulat, segue com Grey e culmina com seus vinhos top, que são vários. Aqui estão o Pinot Noir Herú, o Cabernet Enclave, o Syrah Pangea, a mescla tinta Vértice e os rótulos da linha Tara, provenientes do desértico clima do Atacama. O enólogo chefe de Ventisquero é, desde o começo, Felipe Toso.
Cabernet Sauvignon
A Cabernet Sauvignon só começou a aparecer com este nome no final do século XVIII. Alguns historiadores sugerem que ela seria a Biturica, cepa mencionada pelo romano Plínio o Velho (23-79), em seus trabalhos científicos. O nome foi inspirado na tribo Bituriges, fundadora de Bordeaux. Há especulações também de que esta tinta seria a Petit Vidure ou Bidure, uma antiga uva de Bordeaux, originada do nome Vin Dure pela dureza de seu caule. Independente do nome que possa ter tido no passado, uma coisa está provada: a origem genética da CS. Em 1997, na Universidade da Califórnia, em Davis, testes de DNA foram conclusivos ao afirmar que a CS é um cruzamento da Cabernet Franc com a Sauvignon Blanc. O microscópio demonstrou o que parece bem lógico, além do nome sugerir sua origem, os aromas de frutas vermelhas da CS lembram a Cabernet Franc e os de ervas frescas nos remetem facilmente à Sauvignon Blanc.
