Sophenia Synthesis Cabernet Sauvignon 2021
Revista Adega - AD 92 pts
Tinto elaborado exclusivamente a partir de Cabernet Sauvignon, com estágio de 12 meses em barricas de carvalho. De ótima tipicidade, mostra frutas vermelhas e negras seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias. Mas, é na boca que merece atenção, com seus taninos reativos e de textura arenosa, sua acidez vibrante e seu final cheio e persistente, com toques de cassis, de amoras, de violetas e de grafite. Álcool 14%.
Degustado em 03/10/2022 por EM
Região: Mendoza
Produtor: Finca Sophenia
País: Argentina
Uva: Cabernet Sauvignon
Graduação Alcoólica: 14%
Estágio em Barrica: De 12 meses em barricas de carvalho.
Finca Sophenia
A Finca Sophenia tem ao seu lado, além da localização invejável de seus vinhedos – aos pés da Cordilheira dos Andes – a expertise de um dos maiores nomes da vitivinicultura do país, Roberto Luka, incansável embaixador dos vinhos argentinos, ex-presidente da Wines of Argentina, principal órgão à frente da exportação de vinhos do país. Ao lado de Gustavo Benvenuto, Luka produz alguns dos melhores vinhos da região, com altíssimas pontuações e excelente relação qualidade x preço.
Cabernet Sauvignon
A Cabernet Sauvignon só começou a aparecer com este nome no final do século XVIII. Alguns historiadores sugerem que ela seria a Biturica, cepa mencionada pelo romano Plínio o Velho (23-79), em seus trabalhos científicos. O nome foi inspirado na tribo Bituriges, fundadora de Bordeaux. Há especulações também de que esta tinta seria a Petit Vidure ou Bidure, uma antiga uva de Bordeaux, originada do nome Vin Dure pela dureza de seu caule. Independente do nome que possa ter tido no passado, uma coisa está provada: a origem genética da CS. Em 1997, na Universidade da Califórnia, em Davis, testes de DNA foram conclusivos ao afirmar que a CS é um cruzamento da Cabernet Franc com a Sauvignon Blanc. O microscópio demonstrou o que parece bem lógico, além do nome sugerir sua origem, os aromas de frutas vermelhas da CS lembram a Cabernet Franc e os de ervas frescas nos remetem facilmente à Sauvignon Blanc.
