J. Bouchon Canto Sur 2022
Revista Adega - AD 91 pts
Blend tinto composto a partir de 40% Carménère, 35% Carignan e 25% País, sem passagem por madeira, mas mantido em tanques de cimento durante 4 meses. Mais uma ótima versão desse vinho, mostra notas florais, de ervas e de especiarias doces envolvendo suas frutas vermelhas e negras de perfil mais fresco, tudo apoiado por acidez vibrante e taninos firmes e de textura arenosa. Tem final fluido e cativante, que pede a companhia de comida, de preferência hambúrguer e/ou embutidos em geral. Álcool 13,5%.
Degustado em 20/11/2023 por EM
Clique para acessar no MelhorVinho.
Região: Maule
Produtor: J. Bouchon
País: Chile
Uva: 40% Carménère, 35% Carignan e 25% País
Graduação Alcoólica: 13,5%
Estágio em Barrica: Sem passagem por madeira, mas mantido em tanques de cimento durante 4 meses.
BOUCHON
Com uma história vitivinícola de mais de 130 anos, os Bouchon são uma família apaixonada e entusiasta. Foi com essa filosofia, e mantendo suas origens na região mais seca e próxima a costa do Valle del Maule, que os irmãos Juan, Julio e Maria Bouchon, quarta geração da família, decidiram ousar e fazer vinhos verdadeiros. Com pouca interferência de madeira, preservando o terroir e sua tipicidade, resgatando uvas patrimoniais e históricas do Chile, como a País, Carignan e Carménère, a vinícola cria vinhos gastronômicos e elegantes.
Vale do Maule
O Vale do Maule foi uma das primeiras áreas no Chile a ser plantada com videira, e sua história vitícola remonta ao início da colonização pelos espanhóis. É uma zona de ampla pesquisa e constantes modernizações em campo e adega, muitas delas carreadas em conjunto com a Universidade de Talca. Há ainda um especial trabalho de valorização do patrimônio vitivinícola da região, com preservação dos vinhedos antigos plantados em “cabeza”, melhores técnicas para produção da Carignan (vide projeto VIGNO), dentre tantas outras, O Maule é ligeiramente mais frio que as zonas mais ao norte. A intensidade do sol é alta, com dias quentes seguidos de noites muito mais frias, prolongando a estação de crescimento e levando a um equilíbrio de maturação e acidez nas uvas. Os tipos de solo aluvial se difere consideravelmente em toda a região e incluem granito, argila vermelha, argila e cascalho. Há muitos perfis distintos de vinhos e muito a se descobrir na região.
