El Enemigo Semillón 2021
R$ 294,20
El Enemigo Semillón é mais uma fantástica criação do genial enólogo Alejandro Vigil
Trata-se de um envolvente branco que combina potência e elegância, que logo em sua primeira safra recebeu altas notas da imprensa especializada. Parte do vinho é fermentado e maturado em barricas de carvalho francês e a outra parte sob "véu de flor" - como os vinhos de Jerez. O resultado é um vinho com instigantes aromas de frutas brancas e mel. Na boca é untuoso, com ótimo frescor e um final longo e mineral.
Tipo: Branco
Região: Mendoza(Primera Zona)
Produtor: El Enemigo
País: Argentina
Uva: Semillón (100%)
Graduação Alcoólica: 13,5%
Estágio em Barrica: 17 meses em barricas de 225 litros. 20% do vinho matura sob véu de flor.
Região: Mendoza(Primera Zona)
Produtor: El Enemigo
País: Argentina
Uva: Semillón (100%)
Graduação Alcoólica: 13,5%
Estágio em Barrica: 17 meses em barricas de 225 litros. 20% do vinho matura sob véu de flor.
El Enemigo
O projeto pessoal do genial Alejandro Vigil é uma diversão a mais para ele. O próprio disse, ao ser entrevistado pela Revista Adega, que em sua bodega é capaz desenvolver uma parte que não é tão possível dentro da Catena. “Posso trabalhar sobre outros aspectos nos quais tenho curiosidade. Comecei com projetos de uvas Criolla, por exemplo, coloco mosto em ovos para fermentar, estou produzindo vinhos doces, tipo Porto, como se fazia antigamente em Mendoza... Tudo isso para me divertir com algo novo. Estou satisfazendo um desejo.”
Sémillon
A Sémillon é natural de Bordeaux e mais conhecida por compor o corte dos clássicos e maravilhosos Sauternes e também por figurar em alguns vinhos tranquilos bordaleses. Estudos de DNA sugerem que a Sémillon é muito próxima geneticamente da Sauvignon Blanc e isso pode explicar como funcionam bem os blends brancos bordaleses entre as duas, e que também ganham destaque em outras zonas produtoras mundo afora. É uma variedade bastante susceptível à botrytis, ou seja, ao desenvolvimento da podridão nobre, por isso é tão valorizada em Sauternes. Aliás, em Bordeaux, em geral, ela é mais cultivada do que a Sauvignon Blanc. Pode ser uma boa alternativa a Chardonnay (assim como ela, responde muito bem a madeira, mas também traz alguns toques frescos que remetem a uvas com toques herbais como Sauvignon e Pinot Gris), o que a torna uma ótima parceira da gastronomia. Conheça mais sobre ela na Revista Adega.
