Daniel Dampt Chablis 2023
Revista Adega - AD 93 pts
Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay cultivadas em Chablis, no norte da Borgonha, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas borras finas em tanques de aço inoxidável, até se engarrafado. De ótima tipicidade, mostra frutas brancas e cítricas maduras seguidas de notas florais e de ervas, que se confirmam no palato, tudo sustentado por acidez vibrante e textura tensa e cremosa. Fluido, preciso e refinado, tem final persistente, com toques salinos, de limão siciliano, de pêras, de frutos secos e de umami. Álcool 12,5%.
Degustado em 12/11/2024 por EM
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Região: Borgonha
Produtor: Domaine Daniel Dampt & Fils
País: França
Uva: Chardonnay
Graduação Alcoólica: 12,5%
Estágio em Barrica: Sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas borras finas em tanques de aço inoxidável, até se engarrafado.
Borgonha
No leste da França, entre as cidades de Dijon e Lyon, ficam os vinhedos da Borgonha. Os mais famosos estão mais ao norte, na chamada Côte d’Or (Costa de Ouro), entre Dijon e Beaune, dividida em Côte de Nuits e Côte de Beaune. Uma região com cerca de 28 mil hectares a Borgonha é conhecida como a terra das duas variedades: Pinot Noir para os tintos e Chardonnay para os brancos. Elas são as únicas (há raras exceções) autorizadas em vinhos que levam as denominações locais. A região ainda produz espumantes (Crémant) pelo método tradicional. O clima é continental, mas o que determina os vinhos são os solos formados por muitos movimentos geológicos da era terciária que permitiram compor um mosaico de milhares de parcelas. Os solos de argila, calcário e marne se misturam nos famosos climats borgonheses. Saiba mais sobre a região no site da Revista Adega.
Chardonnay
A Chardonnay é cidadã do mundo. Sem dúvida é a branca mais conhecida e também a mais versátil. De vinhos emblemáticos na Borgonha e em Champagne até os mais diversos perfis no Novo Mundo, nos provoca, nos surpreende. Sem passagem por barrica tem o poder de traduzir seu terroir e técnicas de vinificação compondo muitos estilos. No carvalho se reveste de nuances que agradam o paladar e lhe emprestam camadas a mais. Bons Chardonnays são imprescindíveis em qualquer coleção. Leia mais sobre ela neste artigo da Revista Adega.
