Alvar de Dios Yavallo 2018
R$ 948
R$ 711
Intenso, elegante e complexo. Assim é Yavallo, nascido a partir de vinhas com 80 a 90 anos provenientes de uma parcela de apenas 0,2 hectare.
Alvar de Dios nasceu em meio ao cultivo de vinhas e produção de vinhos com na região de Toro. Buscou escola com profissionais inovadores e hoje comanda uma produção cheia de personalidade em sua terra natal e também em outras zonas produtoras.
Revista Adega - AD 94 pts
Elaborado a partir de uvas (maioria Bastardo) advindas de um pequeno vinhedo de 0,2 hectare de mais de 80 anos, cultivadas em solos de ardósia vermelha, fermentado com engaços e estágiado tanto em foudres de carvalho quanto em ânforas de barro. Tenso e vibrante, impressiona pela nitidez de fruta vermelha, pelos taninos de fina textura, pela ótima acidez e pelo final vertical, com toques terrosos, de sangue e de cerejas.
Degustado em 20/07/2021 por EM
Tipo: Tinto
Produtor: Alvar de Dios
País: Espanha
Região: Arribes Del Duero
Uva(s): 60% Bastardo, 15% uvas tintas, 10% Trincadeira, 10% Rufete e 5% uvas brancas
Graduação Alcoólica: 13%
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês
Produtor: Alvar de Dios
País: Espanha
Região: Arribes Del Duero
Uva(s): 60% Bastardo, 15% uvas tintas, 10% Trincadeira, 10% Rufete e 5% uvas brancas
Graduação Alcoólica: 13%
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês
ALVAR DE DIOS
Nascido em uma família de vinicultores de El Pego, no extremo sudeste de DO Toro, Alvar de Dios decidiu deixar sua pequena aldeia para aprimorar suas habilidades vitivinícolas em Sierra de Gredos trabalhando como mestre de adega da Bodega Marañones ao lado de seus amigos Fernando García e Dani Landi. Em 2008, ele herdou três hectares de vinhas em bruto plantadas em 1919 por Aciano, seu avô. A uma altitude de 700m e encontrada em solos arenosos, Alvar cultivou as vinhas —principalmente Tempranilllo, com algumas outras misturadas— organicamente e lançou seu primeiro vinho em 2011(Aciano). Em uma altitude mais alta (950m), Vagüera foi o segundo vinhedo velho que ele comprou fora dos limites do DO Toro. Voltado para o norte, mas protegido por uma floresta, Vagüera é um pequeno pedaço de terra plantado principalmente em Albillo, com uma dúzia de outras variedades misturadas em solos rochosos de argila vermelha. Este vinhedo é a origem do seu branco complexo e aromático que leva o mesmo nome. Além de seus vinhos de vinhedo único, Alvar elabora Tío Uco, seu vinho de entrada. As uvas são provenientes de três lotes diferentes no noroeste de Toro, com idades entre 25 e 40 anos. Cultivados organicamente, são principalmente Tinta de Toro com percentuais de Garnacha e é fermentado com cachos inteiros e leveduras autóctones.
ESPANHA
Engana-se quem imagina que Espanha se limita a Tempranillos ou Garnachas. Uma infinidade de castas autóctones, inventividade, grandes nomes e pequenos produtores tornam o país um celeiro de bons vinhos. Conheça mais sobre ele neste artigo da Revista Adega.
