Pierre Moncuit Champagne Grand Cru Rosé Brut
Revista Adega - AD 94 pts
Espumante rosado brut elaborado a partir de uvas Chardonnay (88%), cultivadas em Le Mesnil-Sur-Oger e Pinot Noir (12%), advindas de Bouzy, ambos vinhedos Grand Cru, mantido em contato com as leveduras durante 36 meses e dosagem final de 8 g/l de açucar. Em um perfil mais vinoso, mostra notas de frutas vermelhas, terrosas, de frutos secos e de padaria, com sua acidez pulsante e sua textura tensa e cremosa ditando as regras e conferindo fluidez e profundidade ao vinho. Preciso e refinado, tem final untuoso e profundo, com toques cítricos, de framboesas e de frutos secos. Álcool 12%.
Degustado em 15/03/2023 por EM
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Região: Champagne
Produtor: Pierre Moncuit
País: França
Uva: Chardonnay (88%) e Pinot Noir (12%)
Graduação Alcoólica: 12%
Estágio em Barrica: Método clássico (segunda fermentação em garrafa), 36 meses em contato com as leveduras.
CHAMPAGNE
A região de Champagne sempre teve vocação para o vinho, para momentos históricos e para os negócios. As primeiras vinhas possuem registro de 1A a 4 AC e Champagne foi um centro administrativo romano, conhecido por seu apreço aos vinhos. Durante 600 anos, 27 reis franceses de Louis VIII até Charles X foram coroados na Catedral de Reims. Já no século 9, os vinhos de Champagne tinham um nome consagrado, embora fossem muito diferentes do que temos hoje. Durante a Idade Média a Champagne tornou-se um centro de comércio de especiarias, corantes, lã e couro. Nessa época, Reims era famosa por seus tecidos. Os ricos barões do têxtil começaram a presentear os seus clientes com caixas de vinho espumante e observaram que eles voltavam com muito mais interesse no produto vinícola da sua região do que nos seus próprios produtos de lã. Assim nasceram as primeiras casas de champagne. Champagne nasce em um território único, de tradição e identidade de terroir que proporcionam vinhos inesquecíveis. Conheça mais sobre a região e seu vinho espumante na Revista Adega.
Espumantes - O Método Charmat
Este método de elaboração de espumantes teria sido patenteado em 1895 pelo italiano Federico Martinotti (e, por isso, na Itália ainda é chamado de método Martinotti), mas foi desenvolvido e patenteado novamente em 1907 pelo francês Eugène Charmat. Consite na elaboração de um vinho base e segunda fermentação – para toma de espuma (criação das borbulhas) em tanques de inox sob pressão. Resulta em espumantes mais frutados e florais. É um processo mais curto, que prima pela preservação do frescor e notas primárias da casta utilizada e que ganhou o mundo em razão do Prosecco. Saiba mais sobre os diferentes métodos de produção de espumantes na Revista Adega.
