Bisquertt La Joya Single Vineyard Merlot 2019
Produtor: Bisquertt Family Vineyards
País: Chile
Região: Colchagua
Uva(s): Merlot
Graduação Alcoólica: 14%
Amadurecimento: 12 meses em foudres de carvalho francês e ovos de concreto
BISQUERTT
Bisquertt é uma vinícola familiar fundada por Osvaldo Bisquertt e sua esposa, Soledad Urrutia. Os primeiros vinhedos foram plantados em 1965 em uma propriedade chamada Rinconada, no Valle de Colchagua. Na época, pouco se sabia sobre o grande potencial do Valle de Colchagua e, ainda hoje, há muito para se descobrir. Don Osvaldo, o patriarca da família, foi um visionário quando descobriu o potencial da região e se tornou um dos pioneiros a produzir vinhos ali. Sebastian Bisquertt e seus irmãos integram a segunda geração da família e estão à frente da vinícola desde 2007. Um elemento-chave para o sucesso da vinícola foi "Terroir Project", com as consultorias do especialista em terroirs Pedro Parra e do respeitadíssimo enólogo italiano Alberto Antonini, que resultou no aumento da qualidade dos seus vinhos originais, frescos, elegantes, expressivos e com um caráter único, que só o Valle de Colchagua, e especialmente a área de El Chequén, consegue oferecer.
O Estilo Bordalês
Em Bordeaux, as variedades de uvas são colhidas e fermentadas separadamente. Além disso, o vinho fruto das videiras jovens é fermentado separadamente daquele fruto de videiras mais velhas. A fermentação dura de 8 a 10 dias, mas a maceração do suco e das cascas pode durar de 15 a 21 dias ou até mais. . O tempo de contato com a casca depende da qualidade das uvas, do nível de maturação e do tipo de vinho desejado. O contato com a casca é maior para os vinhos que estão sendo construídos para envelhecer.
