Sacramentos Sabina Syrah 2023
A Sacramentos Vinifer está localizada na Serra da Canastra e possui cerca de 2 hectares de vinhedo. Suas vinhas estão plantadas a 1100 metros de altitude e contam com manejo de poda invertida, técnica que viabilizou a producão de grandes vinhos finos na região Sudeste.
Sabina, que dá nome ao vinho, é a matriarca da família de origem calabresa, estabelecida no Brasil, mas que nunca deixou as raízes italianas para trás. Viveu apreciando os vinhos ao seu modo, às vezes, enquanto cozinhava no fogão a lenha e os bebia em uma caneca, mas sempre relembrando de seus antepassados que faziam seu próprio vinho na Itália.
Falecida muito cedo, deixou em seu filho Jorge o desejo de dar continuidade à tradição familiar, homenageando-a e recordando uma rotina que lhe traz tantas boas memórias.
*VENDA PROIBIDA PARA MENORES DE 18 ANOS*
Revista Adega - AD 93 pts
Fermentado em inox com passagem de 4 meses em foudre de 1500 litros. O vinho que já tinha se destacado nas safras anteriores deu um salto em seu estilo e personalidade. Ameixa e groselha com um toque de cinzas frias. Pimenta branca. Também um pouco de mirtilo. Carnoso. A estrutura é muito mais séria que as safras anteriores. Um suco de frutas vermelhas, com linda presença cítrica que ressalta a mineralidade presente com um toque balsâmico e giz. O final é quase o fim de boca de um vibrante vinho branco. É um vinho com bela capacidade de evolução, e até por isso foram engarrafadas 200 garrafas magnum este ano. Balsâmico e vinoso. Álcool 12%.
Degustado em 02/04/2024 por CB.
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Região: Serra da Canastra
Produtor: Sacramentos Vinifer
País: Brasil
Uva(s): Syrah
Graduação Alcoólica:12%
Estágio em Barrica: Sem passagem por madeira.
Syrah/Shiraz
A Syrah (ou Shiraz) tem no norte do Vale do Rhone na França seu provável berço e lá origina vinhos especiais como das denominações de Côte Rôtie e Hermitage. Também produz excelentes vinhos no sul da França, no Douro (Portugal), no Chile (com rótulos surpreendentes em climas mais frios) e na Austrália, onde origina diferentes estilos conforme a região de cultivo e vinhos de grande profundidade quando de uvas das poucas vinhas velhas preservadas do massivo e equivocado arranque indiscriminado do início da década de 80. Uma das características que melhor evidenciam a Syrah é sua alta adaptabilidade, gerando vinhos de diferentes perfis conforme seu terroir de cultivo. Em regiões mais frias mostra uma acidez mais aguda, enquanto nas mais quentes, ganha notoriedade a fruta e o corpo. Outro fator facilmente identificado em cultivos de climas quentes é a pimenta negra, que se origina da rotundona, um tipo de terpeno aromático que aumenta conforme o grau de amadurecimento. Um uva surpreendente e que merece ser explorada pelos apreciadores. Conheça mais sobre ela na Revista Adega.
Brasil
Repleta de desafios, de períodos turbulentos e de conquistas, a história vitivinícola no Brasil dá um importante passo no decorrer e, principalmente, no final do século XX, com o nascimento de novas empresas e profissionalização dos já tradicionais produtores da Serra Gaúcha. O Brasil, na verdade, por sua dimensão continental, proporciona uma diversidde enorme de estilos e perfis que merecem ser explorados e descobertos.
