Baettig Selección de Parcelas "Los Primos" Pinot Noir 2021
Revista Adega - AD 95 pts
Tinto elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, com fermentação espontânea (sem adição de leveduras), sendo 20% em cachos inteiros, e posterior estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros (34% novas). Em um perfil mais austero, mostra notas de frutas vermelhas, de especiarias, florais e de ervas, tudo sustentado por vigorosa acidez e taninos firmes e tensos. O final é preciso, vertical e profundo, com toques de cerejas, sanguíneos e terrosos. Álcool 13.5%.
Degustado em 22/06/2023 por AM
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Produtor: Baettig
País: Chile
Região: Malleco
Uva(s): Pinot Noir
Graduação Alcoólica: 13,5
Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês (22% novas).
Baettig
Vinícola originada do desejo de Francisco Baettig (enólogo responsável por um dos vinhos ícones do Chile, o Seña), de ter um projeto próprio e por suas próprias palavras: "Não tenho dinheiro para vinhedos na zona central, onde a terra é muito cara. Mas gosto mesmo do sul, do sul profundo, 600 quilômetros de Santiago. Creio que lá existe um potencial muito interessante". Em 2022, o sul profundo, como o enólogo chamou, é a localização de seus vinhedos, da Baettig Wines. A região escolhida é a de Traiguén, um planalto com solos vulcânicos que demandou até mesmo a presença de uma geóloga para o melhor entendimento das terras. O vinhedo recebeu o nome de Los Suizos em homenagem aos bisavôs de Francisco, que imigraram para o Chile no final do século 19 para as terras próximas de Traiguén, na província de Malleco. A bela região tem muitos parques nacionais com flora e fauna protegidas e muitas florestas nativas, cascatas e vulcões ativos. Clique aqui e confira a entrevista com Francisco na íntegra no site da Revista Adega
Pinot Noir
A Pinot Noir é certamente uma das mais antigas castas de que se tem notícia. Acredita-se que já era cultivada na Borgonha há aproximadamente 2.000 anos, quando os romanos chegaram à região. O primeiro registro escrito de sua existência, entretanto, data de 1375, e a primeira alavancada lhe foi dada quando uma ordem banindo a produção de Gamay em seu favor foi lançada por Filipe de Valois, Duque da Borgonha, que viveu no século XIV. O nome "Pinot Noir" faz alusão à aparência do cacho, cujos bagos bastante escuros agrupam-se formando um conjunto cônico, que lembra uma pinha. Desenvolve-se, principalmente, em climas mais frios. Saiba mais sobre essa emblemática variedade no site da Revista Adega.
