Chianti "Fasano" 2020 (1500ml)
Revista Adega - AD 92 pts
Tinto elaborado pela vinícola Poggiotondo, do reputado enólogo Alberto Antonini, para os restaurantes Fasano, exclusivamente a partir de Sangiovese, com estágio de 50% do vinho durante 8 meses em botti de carvalho de 54 hectolitros. Estruturado e de perfil gastronômico, mostra frutas vermelhas e negras maduras acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, tudo apoiado por acidez refrescante e taninos firmes e de grãos finos. Tem final suculento e persistente, com toques terrosos, de amoras, de groselhas e da passagem pela madeira. Álcool 13,5%.
Degustado em 22/06/2024 por EM
Clique para acessar no MelhorVinho.
Região: Toscana
Produtor: Poggiotondo
País: Itália
Uva: Sangiovese
Graduação Alcoólica: 13,2%
Estágio em Barrica: 50% do vinho durante 8 meses em botti de carvalho de 54 hectolitros.
Poggiotondo
A história de Poggiotondo inicia em 1968, quando Carlo Antonini, professor e entusiasta da agricultura, compra as propriedades pertencentes à Conti Guidi, uma antiga família nobre que possuía terras na Toscana e Emilia Romagna. No final da década de 1990, a empresa passa por uma importante reestruturação com a chegada de seu filho Alberto Antonini, experiente enólogo e consultor de grandes marcas, como Vistalba, na Argentina, Concha y Toro, no Chile, e projetos do grupo Bulgheroni (que inclui, entre outras, a Garzón, no Uruguai, e Dievole, na Toscana), além de Altos Las Hormigas, também na Argentina, onde é sócio-fundador. Poggiotondo é certificado orgânico desde a safra de 2014, após três anos de conversão.
Sangiovese
Fruto possivelmente do cruzamento das castas Calabrese Montenuovo e Ciliegiolo, a Sangiovese também é conhecida na Toscana, onde é ícone da vitivinicultura, com os nomes de Sangioveto, Brunello, Prugnolo Gentile ou Morellino. O primeiro documento encontrado a respeito da uva é de 1590, na própria Toscana. Seu reconhecimento, no entanto, só aconteceu depois do século XVIII, quando passou a ser uma das castas mais plantadas da região, onde encontra condições perfeitas de crescimento. Em seu estilo mais tradicional, a variedade – de cor rubi intensa e cachos bem carregados – dá origem a vinhos herbáceos e com sabores de cereja, além de ter acidez alta e taninos marcantes.
