Domaine Bonnardot Santenay

Domaine Bonnardot Santenay

PRODUTOR:
Domaine Bonnardot PAÍS:
França REGIÃO:
Borgonha SELLER:
World Wine
R$ 589 R$ 488,87
Tinto de baixa intervenção elaborado a partir de vinhas com no mínimo 45 anos de idade.
Santenay é uma comuna da Borgonha situada na extremidade sul da Côte de Beaune. Os vinhos de Santenay apresentam diferenças perceptíveis de acordo com a parte da denominação de onde vêm. As vinícolas formam uma dispersão de pequenos grupos e suntuosas vistas panorâmicas podem ser obtidas dos topos das colinas.  O status de AOC de Santenay foi instituído em 1937, a partir das vinhas que existiam nas redondezas do Moinho Sorine, um elemento importante da história desta comuna. A artista francesa Françoise Legrand, recentemente apresentou um óleo sobre tela retratando o Moinho, na galeria Agnès Michelin, em Châlon, na Côte d'Or.  O terroir de Santenay é formado por calcário acinzentado das colinas de até 350 metros. Mais abaixo na encosta, o predomínio é do calcário branco com uma camada de marga. Os vinhos da denominação são considerados minerais e frutados com taninos firmes. 

Revista ADEGA - AD 94 pts
 

Tinto de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, advindas de vinhedos de mais de 45 anos, cultivados sob os preceitos da agricultura biológica e localizados na zona de Les Saunières, em Santenay. Não é utilizado SO2 durante todo o processo de vinificação e a fermentação acontece parte em cachos inteiros e sem adição de leveduras exógenas. Por fim, o vinho estagia durante 14 meses em barricas de carvalho francês. Fluido e muito gostoso de beber, esbanja frutas vermelhas acompanhadas de notas florais, de ervas secas e de especiarias doces. Mas, é na boca que merece atenção, com sua acidez pulsante, seus taninos firmes e de textura de giz e seu final tenso, preciso e persistente, com toques redutivos, sanguíneos, de groselhas, de cerejas, de violetas e de alcaçuz, que convidam a uma segunda taça. Álcool 12,5%.
 

Degustado em 22/09/2023 por EM

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Tipo: Tinto
Região: Borgonha
Produtor: Domaine Bonnardot
País: França
Uva: Pinot Noir
Graduação Alcoólica: 12,5%
Estágio em Barrica: 14 meses em barricas de carvalho francês.

Borgonha


No leste da França, entre as cidades de Dijon e Lyon, ficam os vinhedos da Borgonha. Os mais famosos estão mais ao norte, na chamada Côte d’Or (Costa de Ouro), entre Dijon e Beaune, dividida em Côte de Nuits e Côte de Beaune. Uma região com cerca de 28 mil hectares a Borgonha é conhecida como a terra das duas variedades: Pinot Noir para os tintos e Chardonnay para os brancos. Elas são as únicas (há raras exceções) autorizadas em vinhos que levam as denominações locais. A região ainda produz espumantes (Crémant) pelo método tradicional. O clima é continental, mas o que determina os vinhos são os solos formados por muitos movimentos geológicos da era terciária que permitiram compor um mosaico de milhares de parcelas. Os solos de argila, calcário e marne se misturam nos famosos climats borgonheses. Saiba mais sobre a região no site da Revista Adega.

Pinot Noir

 

A Pinot Noir é certamente uma das mais antigas castas de que se tem notícia. Acredita-se que já era cultivada na Borgonha há aproximadamente 2.000 anos, quando os romanos chegaram à região. O primeiro registro escrito de sua existência, entretanto, data de 1375, e a primeira alavancada lhe foi dada quando uma ordem banindo a produção de Gamay em seu favor foi lançada por Filipe de Valois, Duque da Borgonha, que viveu no século XIV. O nome "Pinot Noir" faz alusão à aparência do cacho, cujos bagos bastante escuros agrupam-se formando um conjunto cônico, que lembra uma pinha. Desenvolve-se, principalmente, em climas mais frios.