Revista Adega - AD 95 pts

Espumante (Corpinnat) branco brut nature elaborado pelo método tradicional a partir de uvas 70% Xarel·lo e 30% Macabeo, cultivadas exclusivamente na Finca Font de Jui e advindas somente da safra 2015. Permanece, no mínimo, 84 meses em contato com as borras finas (com rolha de cortiça natural) antes da degola. No caso específico desse lote, permaneceu 93 meses, pois o dégorgement ocorreu em 11/2023. Complexo nos aromas e nos sabores, mostra frutas brancas e de caroço maduras acompanhadas de notas florais, de ervas, de frutos secos, de especiarias doces e de fermento, com sua vibrante acidez e sua textura firme e cremosa ditando as regras. Estruturado e intenso, mas também muito preciso, tenso e refinado, tem final fluido e persistente, com toques cítricos, salinos, de pêssegos, de maçãs, de umami, de padaria, de amêndoas e de mel. Álcool 12%. 

Degustado em 17/04/2024 por EM

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