Poggiotondo Chianti Riserva DOCG 2018
Projeto familiar do reputado enólogo italiano Alberto Antonini, esse tinto certificado orgânico é elaborado a partir de uvas Sangiovese, Canaiolo e Colorino, com fermentação espontânea e posterior estágio de 9 meses em botti de carvalho de 54hl e sem tostagem. Cativante nos aromas e nítido nos sabores, mostra notas florais, de ervas secas e de especiarias envolvendo suas frutas vermelhas maduras no ponto certo. Fluido e muito gostoso de beber, tem taninos tensos e de grãos finos, acidez vibrante e final longo, com toques terrosos, de groselhas, de cerejas e de alcaçuz. Para as massas ao molho de cogumelos. Álcool 14%.
Degustado em 08/03/2023 por EM
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Produtor: Poggiotondo
País: Itália
Região: Toscana
Uva(s): 95% Sangiovese e 5% Canaiolo
Graduação Alcoólica: 13%
Amadurecimento: 20 meses em barris (5400 litros) de carvalho.
Poggiotondo
A história de Poggiotondo inicia em 1968, quando Carlo Antonini, professor e entusiasta da agricultura, compra as propriedades pertencentes à Conti Guidi, uma antiga família nobre que possuía terras na Toscana e Emilia Romagna. No final da década de 1990, a empresa passa por uma importante reestruturação com a chegada de seu filho Alberto Antonini, experiente enólogo e consultor de grandes marcas, como Vistalba, na Argentina, Concha y Toro, no Chile, e projetos do grupo Bulgheroni (que inclui, entre outras, a Garzón, no Uruguai, e Dievole, na Toscana), além de Altos Las Hormigas, também na Argentina, onde é sócio-fundador. Poggiotondo é certificado orgânico desde a safra de 2014, após três anos de conversão.
O Vinho Italiano
São pelo menos 3 mil anos de experiência na produção de vinhos. Historicamente os vinhedos sempre existiram na Itália. Os gregos introduziram a cultura do vinho no país 80 a.C, começando pelo Sul. Os etruscos também já produziam vinho de modo mais arcaico na Itália Central, mas foram os romanos que aperfeiçoaram a produção de Norte a Sul. Aperfeiçoaram especialmente a técnica de cultivo das videiras com a invenção do embardamento (usando arames). Classificaram as uvas de acordo com os solos mais adequados, passaram a usar madeira e cortiça. Há registros históricos que mostram que os vinhos eram armazenados sobre lareiras para obterem toques defumados. Além disso, difundiram o vinho pelo mundo. No século V, quando saíram da França, já haviam deixado as fundações para os vinhos de Bordeaux. Com a queda do Império Romano, muitas videiras foram arrancadas e substituídas por grãos e alimentos. No século XIX, quando o vinho italiano atingia seu auge, a filoxera dizimou a produção. No século XX, com o reestabelecimento da produção, pensava-se em atender a demanda com volume e pouca preocupação com qualidade, o que levou a má fama de determinados vinhos. A partir da década de 60 vinho italiano iniciou um processo de qualificação, o que levou a criação de DOCs– Denominazione di Origine Controllata – e muitos outros avanços que colocam o país no topo dos vinhos de alta qualidade e entre os mais procurados pelos colecionadores. Saiba mais na Revista Adega.
