Elaborado misturando o Valpolicella Superiore às borras do Amarone que acabou de fermentar, o Valpolicella Ripasso adquire grande estrutura, cor e extrato, o que torna este tinto do Veneto um símbolo da região. Mesclando frutas vermelhas e pretas maduras e secas com notas de amêndoas, balsâmicas e toques de tabaco e terra, é um dos mais gastronômicos e intensos tintos do nordeste italiano.

Revista Adega - AD 93 pts

Tinto composto de 85% Corvina, 10% Corvinone e 5% Rondinella, com estágio de 18 meses em tonneaux (80%) e botti (20%) de carvalho. Aqui, uma espécie de segunda fermentação é induzida pela adição de uvas prensadas usadas na produção do Amarone ao vinho Valpolicella recém-elaborado (método ripasso). Preciso, equilibrado e refinado para o estilo, esbanja frutas vermelhas maduras e em compota, acompanhdas de notas florais, de ervas secas e de especiarias doces, que se confirmam no palato, mas com acidez refrescante e taninos firmes e aveludados, que trazem fluidez ao vinho. Tem final untuoso e persistente, com toques terrosos, de tabaco, de couro e de cerejas ao licor. Uma boa iniciação ao intrigante mundo dos Amarones. Álcool 14%.

Degustado em 13/12/2024 por EM
Clique para acessar no MelhorVinho.
 

Tipo: Tinto
Produtor: Zenato
País: Itália
Região: Veneto
Uva(s): 85% Corvina Veronese, 10% Rondinella e 5% Corvinone
Graduação Alcoólica: 14%
Amadurecimento: 18 meses em barris de carvalho e 6 meses em garrafa