Ícone do Napa Valley, apresenta a Califórnia em sua melhor forma
Desde a sua fundação em 1972, a Caymus tornou-se conhecida como líder consistente na produção de Cabernet no Napa Valley. As uvas para este vinho são cultivadas nas sub-denominações de Napa, como Coombsville e Calistoga. A diversidade permite combinações que são mescladas de acordo com o estilo da safra.
A Caymus Vineyards está localizada no centro do Napa Valley, e as vinhas de Cabernet Sauvignon são cultivadas em solos profundos, de formação mista entre calcário, cascalho e arenito, nas colinas de média altitude (300 metros) ao longo do vale. Todos esses elementos produzem um estilo único e singular de Cabernet Sauvignon.
Embora o vinho tenha taninos e estrutura suficientes para um envelhecimento prolongado em garrafa, o Caymus Cabernet Sauvignon 2019 tem uma maciez que o torna excelente mesmo jovem.
Além da grande estrutura, potência e concentração dos melhores Cabernets americano, ele também é muito elegante e refinado, com grande classe e complexidade. Segundo a revista Wine Spectator o Caymus "é um vinho que pode envelhecer muitos anos. O estilo rico e volumoso tem uma textura aveludada com taninos maduros. No paladar passa a sensação de baunilha, ameixa madura e notas de alcaçuz". A safra recebeu 96 pontos pela Wine Spectator.
